On martensiitsest roostevabast terasest toidukvaliteediga roostevaba teras

Martensiitset roostevaba teras on eritüüpi roostevaba teras, mida iseloomustab kõrge tugevus ja hea kulumiskindlus. Vastus küsimusele, kas martensiitsest roostevaba teras on toidukvaliteediga roostevaba teras, on aga ebakindel.
Esiteks viitab toidukvaliteediga roostevaba teras tavaliselt roostevabast terasest materjalidele, mis vastavad toiduohutusstandarditele. See materjal ei eralda toiduainete töötlemise, ladustamise ja pakendamise käigus kahjulikke aineid ega levita kahjulikke mikroorganisme, näiteks baktereid. Toidukvaliteediga roostevaba terase standardite täitmiseks peab materjalil olema hea korrosioonikindlus ja hügieenitõhusus.
Ja martensiitsest roostevabast terasest on teatud olukordades hea korrosioonikindlus ja hügieeniomadused, mistõttu saab seda kasutada teatud toiduainete töötlemise seadmetes. Martensiitsest roostevaba teras ei ole aga spetsiaalselt ette nähtud kasutamiseks toidus ega läbinud spetsiaalset toiduohutuse standardi sertifikaati. Seetõttu võib martensiitsest roostevaba terase kasutamine toiduainete töötlemisel ja ladustamisel kujutada endast teatud riske.
Lisaks tuleneb martensiitsest roostevaba terase tugevus ja kulumiskindlus peamiselt selle sisemisest struktuurist, mitte pinnatöötlusest või katmisest. See tähendab, et selle korrosioonikindlus ja hügieeniomadused ei pruugi olla nii head kui spetsiaalselt toiduks kasutamiseks mõeldud roostevabast terasest materjalid.