Austeniitse roostevaba teras ei pea olema toidukvaliteediga. Ainult teatud tüüpi austeniitset roostevaba teras, nagu roostevaba teras 316 ja roostevaba teras 304, pärast eritöötlust (nt sise- ja välispinna poleerimine), mis vastavad Hiina Rahvavabariigi riiklikule standardile / roostevabast terasest lauanõude konteinerite tervisestandardile GB{ {2}} nõudeid, võib nimetada toidukvaliteediga roostevabaks teraseks. Nendes toidukvaliteediga roostevabas terases on madalam plii ja kroomi sisaldus kui tavalistes roostevabades terastes ning toiduohutuse tagamiseks tuleb piirata muid potentsiaalselt kahjulikke legeerivaid elemente, nagu plii ja kaadmium. Seetõttu ei ole kõik austeniitsest roostevabast terasest toiduga kokkupuutumisel kasutatavad, olenevalt nende keemilisest koostisest ja sellest, kas need vastavad toidukvaliteedi standarditele.
Toidukõlblike materjalide standardid
Toidukvaliteediga materjalid peavad vastama rangetele standarditele tagamaks, et need toiduga kokku puutudes ei kujuta endast terviseriske. Hiinas on toiduga kokkupuutuvate materjalide jaoks väljakujunenud standardsüsteem.
NäiteksGB 4806.{1}}("Riiklik toiduohutuse standard toiduga kokkupuutuvate metallmaterjalide ja -toodete jaoks") määrab kindlaks toiduga kokkupuutumiseks mõeldud metallmaterjalide ja -toodete ulatuse, terminoloogia, põhinõuded, tehnilised nõuded, migratsiooni testimise meetodid, märgistamise ja identifitseerimise. Peamised nõuded hõlmavad järgmist:
Toorainenõuded: Metallist aluspind, katted ja keevitusmaterjalid, mida kasutatakse toiduainetega kokkupuutuvates toodetes, ei tohi kujutada terviseriski. Nende materjalide koostis peab vastama märgitud komponentidele või klassidele.
Sensoorsed nõuded: Toiduga kokkupuutuvad pinnad peavad olema puhtad ning katted ei tohi olla mõranenud ega koorunud. Keevitatud alad peavad olema siledad, ilma pooride, pragude ja rästideta ning leotuslahusel (migratsioonitestidest saadud) ei tohi olla kõrvallõhna.
Füüsikalised ja keemilised näitajad: Raskmetallide, nagu arseen (As), kaadmium (Cd), plii (Pb), kroom (Cr) ja nikkel (Ni) toiduga kokkupuutuvates roostevabast terasest toodetes on kehtestatud ranged piirangud. Näiteks on lubatud piirmäärad: As Väiksem või võrdne {{0}}.04 mg/kg, Cd Väiksem või võrdne 0.0 2 mg/kg, Pb 0,05 mg/kg või vähem, Cr 2,0 mg/kg või väiksem ja Ni 0,5 mg/kg või väiksem. Samuti on sätestatud vastavad testimismeetodid.
Need standardid on kehtestatud materjalidest toitu migreeruda võivate kahjulike ainete riskihinnangute põhjal, eesmärgiga tagada tarbijatele toiduohutus.
Austeniitse roostevaba terase kasutamine toiduainetööstuses
Austeniitset roostevaba terast kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt.
Lauanõudes
Tavalisi marke nagu 304 ja 316 austeniitset roostevaba terast kasutatakse laialdaselt kausside, söögipulkade, taldrikute ja lusikate valmistamiseks. Nende suurepärane korrosioonikindlus tagab, et need ei roosteta kergesti kokkupuutel niiskuse ja toidu sooladega, säilitades nii hügieeni ja pikendades lauanõude eluiga. Nende mittemagnetiline olemus, kõrge sitkus ja elastsus muudavad need vastupidavaks ja visuaalselt atraktiivseks. Näiteks 304 roostevabast terasest lauanõud on kodumajapidamistes ja toitlustustööstuses väga levinud.
Kööginõudes
Austeniitset roostevaba terast kasutatakse sageli pottides, pannides ja veekeetjates. Selle kõrge kuumuskindlus võimaldab tal taluda temperatuurimuutusi toiduvalmistamise ajal, nagu praadimine ja keetmine. Lisaks kaitseb selle korrosioonikindlus erinevate toiduainete ja maitseainetega kokkupuutel lagunemise eest. Näiteks roostevaba terast 316, mis on tuntud oma suurepärase korrosioonikindluse poolest, kasutatakse sageli kõrgekvaliteedilistes kööginõudes ja toiduainete töötlemise seadmetes, eriti mereandide valmistamiseks.
Toiduainete töötlemise seadmetes
Austeniitne roostevaba teras mängib toiduainete töötlemise seadmetes olulist rolli. Sellised esemed nagu toiduainete säilitusmahutid, konveierilindid ja segamisseadmed saavad kasu selle suurepärasest töötlemisvõimest, mis võimaldab valmistada keerulisi kujundeid ja spetsifikatsioone. Selle korrosioonikindlus tagab ohutuse ja stabiilsuse pikaajalisel kokkupuutel toiduga.
Austeniitse roostevaba terase vastavus toidukvaliteedi nõuetele
Näiteks võib roostevaba terase 304 klassifitseerida toidukvaliteediga roostevabaks teraseks, kui see vastab GB 4806.9-2016 standardile. Enamik mainekaid tootjaid toodab 304 roostevabast terasest laua- või kööginõusid, mis läbivad range testimise, et tagada raskmetallide leostumine vastuvõetavates piirides.
Näiteks 304 roostevabast terasest termostopside tuntud kaubamärgid järgivad tootmise ajal ranget kvaliteedikontrolli, et tagada metallist aluspinna ja katte vastavus standarditele. Pärast tootmist testitakse proovide raskmetallide sisaldust leotuslahuses, nagu arseen, kaadmium, plii, kroom ja nikkel. Kui tulemused näitavad, et need tasemed jäävad kindlaksmääratud piiridest allapoole, võib roostevabast terasest termostopsi 304 pidada toidukõlblikuks ja erinevate jookide jaoks ohutuks.
Vastupidi, kui väikestes töökodades kasutatakse kehvemaid 304 roostevabast terasest materjale või kasutatakse töötlemisel ebaõigeid tavasid, nagu näiteks nõuetele mittevastavate keevitusmaterjalide kasutamine, võib tulemuseks olev toode liigselt leostuda raskemetallidega, mis muudab selle toidustandarditele mittevastavaks.
Kutseasutuste sertifitseerimisaruanded
Professionaalsed institutsioonid viivad läbi austeniitse roostevaba terase katseid ja väljastavad asjakohastel standarditel põhinevaid sertifitseerimisaruandeid. Näiteks Shenzhen Huari Testing Technology Co., Ltd. pakub roostevaba terase 304 jaoks GB riikliku standardse toidukvaliteedi testimise aruandeid, mis hõlmavad sensoorset testimist (välimus ja leotuslahus) ning raskmetallide (As, Cd, Pb) migratsioonikatseid. , Ni).
Testimisprotsessi käigus hinnatakse proove vastavalt standardites sätestatud täpsetele meetoditele. Kui sensoorne hindamine ei näita olulisi välimusvigu ja leotuslahus on lõhnatu ning kui migratsioonitesti tulemused näitavad, et As, Cd, Pb, Ni ja teiste raskmetallide sisaldus on ettenähtud piirides, peab kutseasutus. kinnitab, et austeniitsest roostevabast terasest toode vastab toidukvaliteedi nõuetele ja väljastab vastava vastavusaruande. Need aruanded on olulised tõendid selle kohta, et toiduga kokkupuutuvates rakendustes kasutatavad austeniitsest roostevabast terasest tooted vastavad toiduohutusstandarditele, tagades tarbijatele tooteohutuse kindlustunde.